
那些年的耐中秋节。
挂炉鸭腿月 西施醉月。人寻
细阅“月饼纸”,味消以往的经典月饼称号很特别:西施醉月、鸡油月、耐椰丝莲子月、人寻银河夜月……常见的味消有“蛋黄烧鸡月”、“挂炉鸭腿月”,经典以五仁为饼底,耐加上金华火腿、人寻咸蛋黄,味消参加拆成丝的经典烧鸡肉或鸭腿肉,口味鹹香,耐是人寻高价货,其时称为“靓饼”。味消这种以鸡肉、鸭腿肉作馅的老式月饼在香港应已绝迹。
月供买月饼。
1950时代香港市民收入不高,遍及工人每月只要数十港元薪酬,数元一盒月饼算是高档消费,加上送礼自用数目不止一、两盒,小市民每年购买月饼是一大担负,月饼会便应运而生。
月饼会最早见于二战前的1930时代,按月供款,拎一本簿仔,每月供款盖印。战前月供一、两元,战后每月约三元(是一般市民其时平均收入的十分之一)。直至接近中秋节“供款期满”(约六、七折的优惠价钱),便可收取多盒月饼,数量、样式每家茶室、饼家不同。
别的,月饼会还会附送赠品招引市民购买,开始送的是为试炉温而焗製的“猪笼饼”,用竹织笼装着送小孩。后来有送铁板日历、利是封,有的会附送该茶室的茶券,也有送腊味。
怀旧点心 买罕见少。
网油牛肉。
六、七十时代的香港人喜爱饮早茶,点心种类形形色色,傍边许多都是手艺制造。不过,这些盛极一时的点心近年已买罕见少,如纸包骨、网油牛肉、炸糉、猪肚烧卖、金钱鸡、锦卤云吞等,由于制造工序繁复、食材难觅已逐步退出香港的点心界。傍边如网油牛肉,网油即猪网油,是猪的的胃部及横膈膜之间的一层白色网状脂肪,除了食材难觅,清洗猪网油亦不简单,那股臊臭味难以去除,因而已没有酒楼售卖这款点心。
金钱鸡。
金钱鸡曾经是酒楼的招牌菜。将叉烧、肥肉及鸡肝提早醃渍,然后串起来涂上叉烧汁慢火烧。金钱鸡外表脆口,甘香味浓。因串起来烧,拆出来后留有洞孔,外形如古时的铜钱,因而称为金钱鸡。但制造工序繁复,加上现代人重视健康,肥肉、鸡肝相对没有曾经受欢迎,已罕见酒楼制造。
儿时零食图鉴。
安乐园雪糕。
雪糕约在19世纪末由洋行引进香港,20世纪初开始有华人开办牛奶及雪糕公司,其时雪糕仍是直译ice-cream叫“唉士忌廉”。
安乐园是香港本地品牌雪糕店,1913年在德辅道中25号开业,初时是西餐厅,后来增加了冰室部,其时的冷藏设备较原始,雪糕要即盛即吃。安乐园先后在皇后大路中和上环开分店,更在铜锣湾自设楼高四层的厂房。1955年安乐园的冰条卖毫半、三文治雪糕三毫。1974年安乐园先后封闭了工厂和餐厅。
嘉绿仙。
“係嘉绿仙至够劲!”成长在80、90时代的市民,对这句广告标语应该不会生疏。薄荷糖及薄荷香口胶在80时代很盛行,嘉绿仙可算是最前期的薄荷糖之一,它们还推出片装香口胶、方形香口珠。后来还推出迷你薄荷珠,以揭盖式胶盒装着,小编当年都有吃过这款薄荷糖,但近年在香港已绝迹,有说嘉绿仙已停产,也有说在日本仍有不同包装的“嘉绿仙”出售,不知道滋味是否相同。
樽装红豆沙。
70时代初曾呈现过这款樽装饮品,由甘保食物有限公司出产。这不是汽水,是一种红豆饮品,有点似红豆沙,饮品内有红豆,沉在底部,所以樽上写有“食时请摇匀”的字句,听说只出产了一段短时间。
白箭、黄箭香口胶。
箭牌(Wrigley's)于1891年在美国建立,初时是出产番笕,后来随产品附送口香糖促销后,发现口香糖的生意大有可为,便转型出产口香糖。70时代初,箭牌在香港建立分公司。箭牌香口胶当年有三款口味,绿箭、白箭是薄荷味,黄箭则是杂果味(小编觉得似香蕉味)。这些香口胶都是含糖分的,而现在的香口胶则多用代糖,市面上仅馀绿箭这款口味有售。
绿宝橙汁。
1950年前,牛奶公司已在香港出产绿宝橙汁,但香港荳品有限公司(维他奶前身)在1950年成功夺得署理权。当年广告标榜“不含汽,鲜橙汁”,每支一角五仙。1957年,淘化大同食物接手署理。1974年,绿宝橙汁广告在半岛酒店拍照宣扬“入半岛,饮绿宝,人生一乐事也”。90时代,淘大将署理权转售永南食物。2000年后绿宝橙汁便逐步在香港商场消失。
维他奶豆腐花粉。
这是1968年维他奶豆腐花粉的广告。这个牌子的豆奶信任我们都饮过,本来它曾推出豆腐花粉,让市民在家克己豆腐花。听说,一盒可制成五碗豆腐花。
四方果啫喱。
四方果啫喱可说是许多港人的幼年回想。它在香港出售近20年,开始由牛奶公司出产,创始日期已无从稽考,1997年改由雀巢营运。四方果有士多啤梨、黑加仑子、青柠和荔枝等口味,后来亦有推出特别口味忌廉梳打汽水。四方果的食法亦极为立异,官方主张我们运用饮管吸啜食用。有说由于雀巢决议筛选较多人工色素的产品,四方果啫喱终究在2014年停产。
哥 喇。
“哥喇”是英文Cola的音译,是屈臣氏在1948年推出的一款樽装汽水。
“哥喇”在五六七十时代适当受欢迎,其间原因是价钱较可口可乐廉价,其时大支装“哥喇”卖3毫,细支装卖2毫,而大支可口可乐卖五毫,细支则卖3毫。哥喇当年的广告更邀得发哥、米雪、缪骞人、罗乐林等表演。“哥喇”在80时代已逐步停产,2021年屈臣氏曾将“哥喇”从头包装推出。
史蜜夫糖。
史蜜夫糖厂兴办于1961年,出品的鸟结糖、橙花软糖最经典。史蜜夫多年来坚持人手制造赢得口碑。终在2019年停产。